Ukoliko ste oduvijek htjeli ispeći pravu domaću orehnjaču, eto vam prilike. Nudimo vam recept s kojim ćete biti više nego zadovoljni.
Vrijeme pripreme: 120 min
Za kvasac
10 g šećera (1 žlica)
30 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
50 ml mlijeka
20 g svježeg kvasca
Za tijesto
500 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
½ žličice soli
2 žumanca
1 jaje
180-200 ml mlijeka
30 g šećera
50 g maslaca
1 žlica naribane limunove korice
1 žlica vrhnja
1 žlica ruma
Za nadjev
500 g oraha
200 ml mlijeka
150 g šećera
100 g grožđica
1-2 žlice ruma
Vegeta Maestro cimet mljeveni
2 žlice cvjetni med
limunova korica
1 Vanilin šećer Dolcela
Za premazivanje
1 jaje
Za posipavanje
šećer u prahu
U malo mlake vode otopite šećer, dodajte brašno, mlijeko i izmrvljeni kvasac. Lončić pokrijte i ostavite tijesto na toplom mjestu neka se diže.
U toplu zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte žumanca i jaje razmućene s mlijekom, šećer, rastopljeni maslac, naribanu limunovu koricu, vrhnje, rum i dignuti kvasac. Dobro izmiješajte i tucite ili izradite električnom mješalicom dok se ne pojavi glatko (mekanije) tijesto.
Zdjelu po dnu pospite brašnom, stavite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.
U međuvremenu pripremite nadjev. Orahe sameljite i prelijte kipućim mlijekom, a grožđice operite i namočite u rum. Pomiješajte orahe i grožđice, šećer, cimet, med i naribanu limunovu koricu te dobro izmiješajte.
Dignuto tijesto na pobrašnjenoj dasci razdijelite u dva dijela, svaki razvaljajte u pravokutnik kojem su stranice dugačke koliko i pleh, namažite nadjevom pa savijte.
Savitke tijesta stavite u namazan pleh, pokrijte i ostavite da se opet dižu.
Dignute savijače stavite u već zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 50 minuta na temperaturi oko 200°C. Pred kraj pečenja premažite ih razmućenim jajem.
Kada se ohladi, orehnjaču pospite šećerom u prahu i narežite na šnite.
Umjesto svježeg kvasca možete koristiti suhi instant kvasac. Tada izostavite postupak dizanja kvasca. Suhi kvasac umiješajte u brašno, dodajte ostale sastojke i dalje pripremajte na isti način.