Kuglof je jedan od tradicionalnih zimskih kolača i gotovo nezaobilazan na blagdanskom stolu, ali i duže, jer je ukusan i naredanih dana. Iako je niz njegovih inačica, izabrali smo omiljenu glazuru od šećera u prahu i citusnu aromu narančina soka.
Vrijeme pripreme: 60 min
Za kuglof:
4 velika jaja
200 g šećera
1 Dolcela Bourbon vanilija šećer
prstohvat soli
ribana korica dvije naranče
200 g mlijeka
250 g neutralnog ulja
410 g Podravka Glatkog brašna
50 g Dolcela Gussnela
1 Dolcela Prašak za pecivo
25 g kakaa
50 g vruće vode
ulje ili maslac za premazivanje kalupa
Za sirup:
75 g narančina soka
100 g šećera
Za glazuru:
25 g narančina soka
150 g šećera u prahu
Kalup za kuglof (promjera 24-26 cm) sa svih strana premažite maslacem ili uljem, a pećnicu zagrijte na 170°C.
Jaja, sol i oba šećera dobro izmiksajte dok smjesa ne postane blijeda i kremasta. Dodajte ribanu narančinu koricu, mlijeko i ulje pa izmiješajte pjenjačom.
U smjesu prosijte mješavinu brašna, Gussnela i praška za pecivo pa kratko izmiješajte pjenjačom.
Pola smjese odvojite pa u nju umiješajte kakao koji ste otopili u vrućoj vodi.
U kalup naizmjence cijelom površinom slažite tanke slojeve bijele i tamne smjese.
Pecite kuglof oko 45 min tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.
Prije nego je kuglof pečen, pripremite sirup. Kuhajte mješavinu šećera i narančina soka dok se volumen tekućine dvostruko ne smanji.
Vrući sirup prelijte preko vrućeg kuglofa dok je još u kalupu i pustite da se potpuno ohladi.
Idući dan kuglof preokrenite na tanjur za posluživanje i prelijte glazurom od šećera u prahu i narančina soka.
Ukrasite po želji i poslužite, kuglof je najbolji drugi i treći dan od pečenja.
Glazura za prelijevanje kuglofa mora biti gusta poput majoneze. Pripremite dan unaprijed.