Blagdanski voćni kruh od orašastih plodova i sušenog ili kandiranog voća, začinjen i prekriven šećerom u prahu poznat je kao stollen. Možete napraviti više kolača u mini verzijama i upakirati kao dar dragim osobama.
Vrijeme pripreme: 60 min
450-500 g Glatkog brašna Podravka
50 g šećera
1 Dolcela Vanilin šećer
1 Dolcela Instant kvasac
2 žumanjka
70 g maslaca
250 ml mlijeka
150 g suhog voća (grožđice, marelice, šljive, datulje, smokve), narezanog
50 g badema u listićima ili štapićima
50 g kandiranog voća
1 Dolcela Rum šećer
1 Dolcela Naranča šećer
200 g marcipana
100 g otopljenog maslaca za premazivanje
50-76 g šećera u prahu za posipanje
Od svih sastojaka za tijesto umijesite mekano i glatko tijesto. Mijesite dugo kako bi tijesto postalo elastično.
Pokrijte ga krpom i ostavite da se dobro digne, dok se ne udvostruči.
Kandiranom voću i bademima dodajte rum šećer, naranča šećer i promiješajte.
U uzdiglo tijesto dodajte narezano suho i kandirano voće te bademe s rum i naranča šećerom.
Premijesite da se voće i bademi sjedine s tijestom, po potrebi dodajte malo brašna.
Marcipan podijelite na osam dijelova i svaki oblikujte u valjak duljine 10 cm.
Tijesto podijelite na osam dijelova pa svaki dio oblikujte u kvadrat oko 15x15 cm. Malo ga spljoštite pa u sredinu stavite valjak od marcipana.
Dio tijesta prebacite preko marcipana do 3/4 širine kako biste dobili karakteristično uzdignuće s jedne strane.
Ostavite dizati još 30 minuta, a za to vrijeme pećnicu zagrijte na 180°C. Pecite oko 30 minuta, tj. dok ne dobiju lijepu boju.
Kolače još vruće premažite otopljenim maslacem, obilno, a kad se maslac upije, obilno ih pospite šećerom u prahu i poslužite.
Poslužite na blagdanskom stolu ili upakirajte kao male poklone.
Ohlađene kolačiće zamotajte u pek papir i ukrasite ukrasnom vrpcom pa poklonite dragim osobama za Blagdane.