Biscotti su poznati talijanski duguljasti, suhi keksići. Posebnost im je što se dva puta peku i iznimno su hrskavi pa odlično idu uz topli napitak i božićni ugođaj. Zahvaljujemo blogerici Matejki Buča na ustupljenom receptu.
Vrijeme pripreme: 60 min
100 g Podravka Glatkog brašna
160 g Podravka Oštrog brašna
100 g šećera
1 Dolcela Bourbon vanilija šećer
1 Dolcela Rum šećer
prstohvat soli
2 jaja
45 g maslaca sobne temperature
50 g lješnjaka
50 g suhih brusnica
50 g bijele čokolade
Za umakanje:
100 g bijele čokolade
1 žlica biljnog ulja
Pećnicu zagrijte na 180°C, a lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Jaja, sol, šećer, bourbon vanilija šećer i rum šećer miksajte dok ne dobijete lijepu kremastu smjesu.
Dodajte omekšali maslac, a zatim špatulom umiješajte oštro i glatko brašno. Na kraju dodajte grubo sjeckane lješnjake, brusnice i bijelu čokoladu.
Tijesto na limu za pečenje oblikujte u valjak širine oko 8 cm i debljine oko 2-3 cm.
Pecite oko 20 minuta tj. dok tijesto ne očvrsne izvana. Zatim izvadite iz pećnice, pustite nekoliko minuta da odstoji pa narežite oštrim nožem (u jednom potezu) na komade debljine oko 1-1,5 cm.
Kekse položite prerezanom stranom prema gore natrag na lim za pečenje pa pecite još oko 7 - 8 minuta sa svake strane, dok ne postanu hrskavi i dobiju lijepu zlatnu boju. Po želji, kekse umočite u otopljenu bijelu čokoladu u koju ste umiješali žlicu ulja.
Ovi keksi su tvrdi i hrskavi, poslužite ih uz topli napitak.