Božićni kolač obavezno sadrži suho voće, kandirane citruse i mirisne arome ruma i cimeta. Iako smo čuli da se može dobro zamotan čuvati i do dvadesetak dana, uglavnom nestane do kraja tjedna. Zavaljujemo blogerici Matejki Buča s bloga like chocolate na ustupljenom receptu.
Vrijeme pripreme: 120 min
Za kolač:
175 g maslaca
150 g muscovado šećera
1 Dolcela Cimet šećer
1 Dolcela Rum šećer
1 Dolcela Bourbon vanilija šećer
½ žličice mljevenog klinčića
ribana korica limuna i naranče
sok limuna i naranče
120 g vode
600 g suhog voća (brusince, grožđice, goji bobice, tropsko voće, kandirani citrusi...)
100 g bademovih listića
4 jaja
250 g Podravka Glatkog brašna
1 žličica Dolcela Praška za pecivo
Za prelijevanje:
100 g vrućeg voćnog čaja, šećerenog sirupa ili razblaženog alkohola (npr. Ruma)
Pećnicu zagrijte na 150°C, a kalup za tortu (promjera 22 cm) sa svih strana obložite papirom za pečenje.
Zajedno zagrijte maslac, šećere, koricu limuna i naranče, začine i tekućinu dok se sve ne otopi i sjedini.
Prelijte preko narezanog suhog voća i badema i ostavite da odstoji 10-ak minuta. Dodajte jaja, promiješajte pa umiješajte brašno i prašak za pecivo.
Prelijte u kalup pa pecite oko 90-110 minuta tj. dok kolač ne dobije lijepu boju i bude pečen iznutra (provjerite čačkalicom).
Vrući kolač prelijte vrućom tekućinom po odabiru pa ostavite da stoji najmanje 24 sata na sobnoj temperaturi. Pospite šećerom u prahu i poslužite.
Kolač možete držati dobro zamotan u hladnjaku do 2-3 tjedna, bolji je što duže stoji. Ako ga planirate tako dugo držati, dobro ga je svakih 10-ak dana preliti s par žlica tekućine zbog održavanja sočnosti.
Vrijeme pripreme: 2 sata + stajanje najmanje 24 sata